Không khó để tìm thấy chả mực đặc sản Hạ Long trên thị trường, nhưng phần lớn chất lượng chả mực trên thị trường đều pha trộn bột rất nhiều, làm giảm chất lượng của miếng chả mực. Chả mực Bá Kiến là đơn vị làm chả mực hàng đầu Việt Nam, được làm 100% từ mực nang tươi ngon. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để trở thành người tiêu dùng thông minh về cách chọn chả mực nhé.

Chả mực Bá Kiến – Chả mực giã tay Hạ Long Cao Cấp

Chả mực Bá Kiến DASAVINA là thương hiệu đẳng cấp tại Hạ Long, chuyên cung cấp chả mực Hạ Long đúng chuẩn chất lượng. Mực được làm từ những con mực nang tươi ngon nhất vừa được đánh bắt từ vùng biển Hạ Long, sơ chế sạch sẽ và tiến hàng làm chả. Ngoài ra không cho thêm bất kỳ chất phụ gia nào khác.

Chả mực Bá Kiến được làm 100% từ mực nang nguyên chất

Thương hiệu chả mực Bá Kiến đạt hàng Việt Nam chất lượng cao

DASAVINA đảm bảo chất lượng chả mực Bá Kiến. Nếu bất kỳ khách hàng nào phát hiện ra chả mực Bá Kiến kém chất lượng thì sẽ hoàn trả tiền và đền bù thiệt hại. Sự uy tín của công ty được chứng minh bởi chính người ẩm thực: đầu tháng 3/2017 vừa qua, Chả mực Bá Kiến DASAVINA đã vinh dự được trao tặng giấy chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn. Đây là bằng chứng vàng để khẳng định sự thơm ngon của chả mực Bá Kiến.

Chả mực Bá Kiến – Chả mực Hạ Long Cao Cấp được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn

Quy trình chế biến chả mực Bá Kiến

Để có được những miếng chả mực Bá Kiến – đặc sản chả mực giã tay Hạ Long thương hiệu DASAVINA thơm ngon thì khẩu chế biến là khâu quan trọng nhất.

Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khâu giã mực, nặn chả mực thành miếng, chiên chả đến khẩu đóng gói đều được DASAVINA kiểm tra nghiêm ngặt. Với phương chấm “Đặt lợi ích lên hàng đầu” DASAVINA khẳng định nói KHÔNG với thực phẩm đông lạnh và hàng tồn dư.

Quy trình chế biến món chả mực Bá Kiến của DASAVINA được trải qua 6 bước quan trọng như sau:

1. Lựa chọn nguyên liệu

Mực nang: Mực được DASAVINA lựa chọn là những con mực nang tươi ngon được đánh bắt mới trong ngày, hàng ngày nhân viên của DASAVINA sẽ thu mua trực tiếp với nhà cung cấp, được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Hạ Long nơi được mệnh danh có chất lượng mực ngon nhất.
Gia vị: Các gia vị được nêm nếm vào chả mực Bá Kiến đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đầy đủ thông tin về nhà sản xuất và hạn sử dụng.

Mực nang tươi ngon được đánh bắt trong ngày là nguyên liệu quan trọng nhất

Sơ chế nguyên liệu

Để tạo nên một miếng chả mực Bá Kiến thơm ngon như trên thị trường thì việc sơ chế nguyên liệu cũng là một điều quan trọng.

Mực nang sau khi mang về cơ sở chế biến phải được rửa sạch bằng nước sau đó tiến hành sơ chế loại bỏ phần túi mực, nội tạng, những phần không sử dụng được của con mực. Chỉ giữ lại phần thân và râu mực trắng đã được làm sạch.

Gia vị cũng vậy, sau khi được thu mua và kiểm tra về chất lượng sẽ được rửa sạch bằng nước sau đó mang đi băm nhuyễn để giã chung với mực.

Giã mực

Chả mực Bá Kiến được làm theo phương pháp giã tay thủ công nên công đoạn giã mực được DASAVINA làm và kiểm tra nghiêm ngặt.

Trước khi đem phần mực đã sơ chế đi giã tay thì cần phải cấp đông trước để phần mực săn lại thuận tiện trong quá trình giã tay. Sau khi cấp đông, mực sẽ được mang ra rã đông sơ rồi lau sạch mực bằng vải sạch, để riêng phần thân và râu mực.

Chả mực Bá Kiến được giã tay thủ công có độ dẻo tự nhiên

Sau khi đã chuẩn bị xong mới tiến hành đến bước giã mực. Từng miếng mực được cho vào cối giã thủ công. Công đoạn này mất nhiều thời gian nhất. Mực được cho vào từng phần nhỏ rồi giã, đến khi phần mực trong cối giã đạt độ dẻo nhưng vẫn phải còn thớ mực thì mới đạt yêu cầu.

Thêm gia vị

Chả mực Bá Kiến được làm từ chính đôi bàn tay của những nghệ nhân làm chả mực lành nghề tại Hạ Long vì vậy miếng chả khi hoàn thiện sẽ là miếng chả có độ đậm đà ngon nhất.

Gia vị được cho vào theo định lượng công thức bí truyền từ riêng của chả mực Bá Kiến.

Nặn chả và chiên sơ

Việc nặn chả cũng được DASAVINA làm thủ công, những đôi bàn tay tinh luyện của những nghệ nhân sẽ nặn những miếng chả mực thành những miếng vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to.

Sau khi nặn xong chả mực sẽ được chiên ngập dầu sơ qua bằng dầu nóng. Việc chiên bằng dầu nóng sẽ không làm miếng chả bị ngấm dầu.

Đóng gói chả mực Bá Kiến

Công đoạn cuối cùng để cho ra những khay chả mực Bá Kiến thơm ngon là đóng gói. Từng miếng chả được xếp ngay ngắn trên khay, sau đóng được hút chân không sạch sẽ và dán tem có đầy đủ thông tin của chả mực Bá Kiến.

Sự đặc biệt của chả mực Bá Kiến

Điểm đặc biệt của chả mực Bá Kiến là chất lượng vượt trội, hương vị thơm ngon, dai ngon đúng chuẩn chả mực giã tay Hạ Long. Ngay cả khi miếng chả mới được chiên sơ qua mà đã tỏa ra mùi thơm ngon hấp dẫn không thể cưỡng lại được bởi độ tươi ngon của từng nguyên liệu trong miếng chả mực. Khi ăn miếng chả mực Bá Kiến bạn sẽ thấy được thớ mực vẫn còn nguyên bên trong xen lẫn cả râu mực, điều này cho thấy quy trình chế biến công phu và không pha trộn bất kỳ loại bột nào vào miếng chả. Chả mực Bá Kiến có độ giòn sần sật, dai ngon vừa phải, vị ngọt tự nhiên, phù hợp với khẩu vị của mọi độ tuổi, từ người già đến trẻ em đều “mê”. Chả mực Bá Kiến còn được rất nhiều người tiêu dùng lựa chọn là món ăn chính trong mâm cỗ. Ngoài ra món chả mực này còn đạt nhiều dành được nhiều danh hiệu cao quý là Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao, top 3 Hàng Việt Nam được yêu thích do người tiêu dùng bình chọn,…

Chả mực Bá Kiến thương hiệu DASAVINA được chứng nhận là Hàng Việt Nam chất lượng cao

Bên cạnh đó Chả mực Bá Kiến có đầy đủ giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy đảm bảo về chất lượng sản phẩm,..

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn chả mực Bá Kiến trong hàng nghìn thương hiệu chả mực khác. Điều này ngầm khẳng định độ ngon, chất lượng của chả mực Bá Kiến trong lòng người tiêu dùng.

Phân biệt giữa chả mực độn nhiều bột và chả mực không độn bột

Để nhận biết chả mực có độn bột không thì rất dễ, bạn hãy cùng tham khảo những cách phân biệt dưới đây nhé:

Đầu tiên là phần hình thức, những miếng chả mực được giã tay sẽ không có độ phẳng mà có phần gồ ghề là do mực được giả dối nên vẫn sẽ có những miếng mực còn nguyên trong miếng chả.

Chả mực không độn bột khi cắt ra sẽ thấy nguyên thớ mực xen lần phần chả mực giã nhuyễn

Thứ 2 độ dẻo của miếng chả mực, miếng chả mực không độn nhiều bột sẽ có độ dẻo rất chắc chắn, khi bẻ miếng chả cũng không bị gãy ra thì đây mới đúng là miếng chả mực giã tay và không thêm bột vào.
Thứ 3 về màu sắc: Để đảm bảo bạn chọn được loại chả mực ngon, cần phải quan sát kỹ về màu sắc. Thường thì chả mực đã rán sơ qua sẽ có màu vàng nhạt đồng đều. Khi bạn mua chả mực tránh chọn những loại chả mực có màu sắc quá tươi vì có thể chứa nhiều chất hàng the và gây hại cho sức khỏe.

Trên đây là một số mẹo để bạn phân biệt được đâu là chả mực chất lượng và đâu là chả mực kém chất lượng. Hãy tham khảo và lựa chọn kỹ phần chả mực mình mau để tránh tình trạng “tiền mất tật mang” và trở thành người tiêu dùng thông minh.

Để mua được chả mực ngon đúng chuẩn hương vị và chất lượng của chả mực giã tay Hạ Long bạn hãy liên hệ với Chả mực Bá Kiến thương hiệu DASAVINA.

Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM (DASAVINA)

Hotline (24/7): 0962 08 3232 – 0915 08 5151
Gmail: chamucbakien@gmail.com

Website: https://chamucbakien.com/, dasavina.com.vn

WeWebsHAite: https://chamucbakien.com * Email: chamucbakien@gmail.com

Hiện nay công ty DASAVINA cung cấp chả mực Bá Kiến có 2 mức giá: Chả mực Vip và chả mực thường. Tùy theo yêu cầu của khách hàng mà công ty sẽ đáp ứng hoàn hảo. Để biết thêm mọi thông tin chi tiết, bạn vui lòng truy cập tại https://chamucbakien.com/