Cẩm nang món Chả Mực
Chả mực ăn kèm rau gì? Mẹo chiên chả mực vàng rộm thơm nức mũi
Khi nhắc đến đặc sản biển, chả mực Hạ Long luôn là cái tên được xướng lên với sự ưu ái đặc biệt, bởi hương vị giòn sần sật, thơm ngọt khó cưỡng. Món ăn này không chỉ chinh phục biết bao thực khách mà còn khơi gợi những câu hỏi thú vị về cách thưởng thức sao cho trọn vẹn nhất. Một trong số đó chính là chả mực ăn kèm rau gì để không chỉ ngon miệng mà còn cân bằng, hài hòa vị giác? Hãy cùng khám phá bí quyết kết hợp tinh tế này, mở ra một thế giới hương vị mới cho món chả mực thân quen.
Để món chả mực của bạn đạt đến độ hoàn hảo, việc lựa chọn chả mực chất lượng là yếu tố then chốt. Nếu bạn muốn thưởng thức chả mực Hạ Long chính hiệu với hương vị thơm ngon, chuẩn vị, hãy liên hệ ngay DASAVINA – thương hiệu đặc sản Việt được khách hàng tin tưởng để đặt mua qua địa chỉ sau:
- Địa chỉ: Số 14, Đường Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Hà Nội
- Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
- Website: https://dasavina.com.vn
Giới thiệu chung về chả mực
Chả mực là một món ăn truyền thống được chế biến từ thịt mực tươi, thường là mực nang. Mực sau khi được làm sạch sẽ qua công đoạn giã tay hoặc xay nhuyễn, sau đó trộn với các gia vị như hạt tiêu, hành lá, thì là và một chút gia vị đặc trưng khác.
Hỗn hợp này được viên thành từng miếng và chiên vàng giòn. Điều làm nên sự đặc biệt của chả mực chính là độ giòn sần sật, vị ngọt tự nhiên của mực tươi hòa quyện cùng hương thơm của gia vị.
Trong số các loại chả mực trên khắp cả nước, chả mực Hạ Long được công nhận là ngon và nổi tiếng nhất tại Việt Nam. Lý do là bởi nguồn mực tươi sống dồi dào từ vùng biển Quảng Ninh, đặc biệt là mực nang. Mực được đánh bắt từ biển Hạ Long có độ tươi ngon, ngọt thịt và dai tự nhiên vượt trội.
Bên cạnh đó, bí quyết giã mực bằng tay truyền thống đã được lưu truyền qua nhiều thế hệ, giúp giữ được độ giòn sần sật đặc trưng mà chả mực xay bằng máy khó lòng sánh kịp. Chính sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu đỉnh cao và phương pháp chế biến tinh xảo đã đưa chả mực Hạ Long trở thành một biểu tượng ẩm thực, một món quà không thể thiếu khi ghé thăm thành phố biển này.
Chả mực ăn kèm rau gì là ngon nhất?
Chả mực Hạ Long vốn đã ngon tuyệt vời, nhưng khi kết hợp cùng các loại rau sống, hương vị của món ăn sẽ được nâng tầm đáng kể, trở nên hài hòa và hấp dẫn hơn. Vậy chả mực ăn kèm rau gì là ngon nhất? Dưới đây là một số loại rau sống được kết hợp ăn kèm chả mực:
- Rau xà lách: Đây là lựa chọn cổ điển và phổ biến nhất. Vị thanh mát, giòn nhẹ của xà lách giúp cân bằng độ béo và đậm đà của chả mực. Bạn có thể dùng lá xà lách cuộn chả mực, chấm kèm nước mắm chua ngọt.
- Rau mùi (ngò rí): Hương thơm đặc trưng của rau mùi không chỉ làm tăng thêm mùi vị cho chả mực mà còn giúp kích thích vị giác. Rắc một ít rau mùi thái nhỏ lên đĩa chả mực nóng hổi hoặc ăn kèm trực tiếp đều rất hợp.
- Rau kinh giới và tía tô: Hai loại rau thơm này mang đến hương vị nồng nhẹ, hơi the mát, rất phù hợp để ăn kèm các món chiên rán. Chúng không chỉ làm giảm cảm giác ngán mà còn bổ sung thêm nhiều dưỡng chất.
- Rau diếp cá: Với vị hơi chát, hơi tanh nhẹ đặc trưng, rau diếp cá tạo nên một sự tương phản thú vị với vị ngọt, đậm đà của chả mực, giúp món ăn không bị ngán và thêm phần độc đáo. Đây là lựa chọn yêu thích của nhiều người sành ăn.
- Húng quế: Hương thơm dịu nhẹ, hơi the của húng quế cũng là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm chả mực, mang lại cảm giác tươi mới cho món ăn.
Ngoai ra, bạn có thể ăn kèm với dưa chuột hoặc dứa để tăng trải nghiệm vị giác. Việc kết hợp chả mực với các loại rau xanh không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn giúp bữa ăn cân bằng dinh dưỡng hơn, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa. Bạn có thể kết hợp nhiều loại rau tùy theo sở thích để tìm ra “combo” yêu thích của riêng mình.
Chả mực ăn kèm món gì ngon ngoài rau sống?
Ngoài việc tìm hiểu chả mực ăn kèm rau gì, nhiều người còn băn khoăn chả mực có thể kết hợp với những món ăn nào để tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh và hấp dẫn.
Thực tế, chả mực là một nguyên liệu cực kỳ linh hoạt, có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau, từ bữa sáng nhanh gọn đến bữa trưa, bữa tối thịnh soạn. Dưới đây là những gợi ý tuyệt vời giúp bạn khai thác tối đa hương vị của chả mực.
Bánh cuốn chả mực
Đây có lẽ là sự kết hợp kinh điển và nổi tiếng nhất, đặc biệt là ở Hạ Long. Món bánh cuốn chả mực là biểu tượng ẩm thực không thể bỏ qua.
Những lá bánh cuốn trắng ngần, mềm mượt được tráng mỏng, ăn kèm với miếng chả mực chiên vàng giòn, sần sật và một chén nước chấm chua ngọt thanh thanh. Vị béo của chả mực, cái thanh mát của bánh cuốn và sự đậm đà của nước mắm tỏi ớt hòa quyện tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên.
Nhiều người còn thêm chút hành phi, rau thơm để món ăn thêm dậy mùi. Món này thường được dùng làm bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.
Xôi trắng chả mực
Sự kết hợp giữa xôi trắng dẻo thơm và chả mực nóng hổi, giòn dai là một ý tưởng không tồi cho bữa sáng no bụng hoặc bữa trưa vội vã. Những hạt xôi được đồ kỹ, căng bóng, dẻo thơm mùi nếp mới, khi ăn kèm với miếng chả mực giòn rụm, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt béo của chả và vị bùi của xôi.
Cơm trắng, bún chả mực
Nếu là người chơi hệ “cơm nhà” thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món cơm trắng ăn kèm chả mực. Đây là cách thưởng thức đơn giản dành cho những ai yêu thích sự mộc mạc. Một bát cơm trắng dẻo thơm, ăn kèm vài miếng chả mực chiên vàng nóng hổi và chấm với nước mắm pha tỏi ớt là đủ để có một bữa ăn ngon miệng, nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Ngoài chả mực chiên, bạn có thể biến tấu linh hoạt với chả mực sốt cà chua, chả mực rim,…
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm món bún chả mực cực kỳ hấp dẫn, thanh đạm. Tương tự như bánh cuốn, chả mực cũng rất hợp khi ăn kèm với bún tươi. Bạn có thể chuẩn bị một bát bún trộn cùng chả mực thái lát, thêm ít rau sống, dưa chuột và chan nước mắm chua ngọt. Hoặc có thể sáng tạo hơn bằng cách nấu một bát bún nước dùng hải sản và cho chả mực vào, tạo nên một hương vị bún chả mực nước đậm đà, hấp dẫn.
Bánh mì kẹp chả mực
Những chiếc bánh mì nóng giòn được kẹp đầy ắp chả mực chiên, có thể thêm chút dưa góp chua ngọt, rau thơm, tương ớt, tương cà hoặc pate là món ăn được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp giữa vỏ bánh mì giòn rụm, chả mực dai ngọt và các loại sốt, rau củ tạo nên một bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn rất đầy đủ hương vị và dinh dưỡng. Món này rất phù hợp cho bữa sáng vội vàng hoặc bữa xế chiều.
Như vậy, bên cạnh các loại rau sống, chả mực còn có thể kết hợp sáng tạo với rất nhiều món ăn khác, làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn.
Mẹo chiên chả mực giòn ngon
Chiên chả mực tưởng chừng đơn giản nhưng để có được miếng chả mực vàng ruộm, giòn tan bên ngoài mà vẫn dai ngọt bên trong thì cần có vài bí quyết nhỏ. Đây là những mẹo vàng giúp bạn chế biến chả mực thơm ngon, hấp dẫn:
Lưu ý khi chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Để có món chả mực chiên giòn ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điều sau khi chuẩn bị nguyên liệu.
Nếu bạn mua chả mực đông lạnh, hoặc chả mực đã được bảo quản ngăn đá, hãy rã đông hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Tuyệt đối không chiên chả mực khi còn đông đá, vì bên ngoài sẽ cháy mà bên trong vẫn lạnh hoặc chưa chín đều, mất đi độ giòn và hương vị ngon.
Trước khi chiên, hãy dùng khăn giấy hoặc giấy ăn sạch thấm thật khô bề mặt miếng chả mực. Nước còn đọng lại trên chả mực sẽ làm dầu bắn tung tóe, đồng thời khiến chả khó giòn và dễ bị dai.
Lưu ý trong quá trình chế biến
Trong quá trình chế biến, những bí quyết sau giúp bạn có món chả mực chiên ngon giòn chuẩn vị.
- Làm nóng dầu ăn đủ độ: Đây là bước cực kỳ quan trọng. Cho dầu ăn vào chảo đủ để ngập khoảng 1/2 miếng chả hoặc chiên ngập hẳn. Đun dầu đến khi thật nóng (khoảng 160-170°C). Bạn có thể thử bằng cách thả một mẩu nhỏ chả mực vào, nếu thấy sủi tăm mạnh và chả nổi lên ngay là dầu đã đạt độ nóng cần thiết. Dầu không đủ nóng sẽ làm chả bị ngấm dầu, ỉu và không giòn.
- Hạ lửa vừa khi cho chả vào: Khi dầu đã nóng già, hãy hạ lửa xuống mức trung bình hoặc trung bình nhỏ. Điều này giúp chả mực chín đều từ từ, không bị cháy xém bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín hoặc chưa đạt độ giòn mong muốn.
- Không chiên quá nhiều chả cùng lúc: Tránh cho quá nhiều miếng chả mực vào chảo cùng một lúc. Điều này sẽ làm giảm nhiệt độ dầu đột ngột, khiến chả bị dính vào nhau và không đạt được độ giòn tối ưu. Hãy chiên từng mẻ nhỏ để đảm bảo chả có không gian chín vàng đều.
- Lật chả đều tay: Trong quá trình chiên, hãy lật mặt chả thường xuyên để chả chín vàng đều và không bị cháy một mặt.
- Vớt ra để ráo dầu: Khi chả mực đã chín vàng đều, thơm lừng và đạt độ giòn mong muốn, hãy vớt ra ngay. Đặt chả mực lên giấy thấm dầu hoặc giá có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Điều này giúp chả giòn lâu hơn và không gây cảm giác ngán khi ăn.
- Thưởng thức khi còn nóng: Chả mực chiên ngon nhất khi ăn nóng. Khi nguội, chả có thể bị mềm và mất đi độ giòn.
Áp dụng những mẹo nhỏ này, bạn sẽ dễ dàng có được những miếng chả mực rán vàng ươm, giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng.
DASAVINA – Chả mực Hạ Long chính hiệu
Khi nhắc đến đặc sản chả mực Hạ Long, không thể không nhắc tới DASAVINA – một trong những thương hiệu tiên phong và uy tín hàng đầu, mang tinh hoa ẩm thực biển Quảng Ninh đến khắp mọi miền đất nước.
Với hơn một thập kỷ kinh nghiệm (thành lập năm 2013), DASAVINA đã xây dựng được niềm tin vững chắc trong lòng thực khách bởi chất lượng vượt trội và sự tận tâm trong từng sản phẩm. Việc lựa chọn DASAVINA không chỉ là mua một món ăn, mà là mua cả hương vị truyền thống và sự an tâm về nguồn gốc.
Chả mực Hạ Long nhà DASAVINA có gì đặc biệt?
Điểm cốt lõi làm nên sự khác biệt của chả mực DASAVINA chính là nguyên liệu. Sản phẩm được chế biến từ 100% mực nang tươi sống đánh bắt trực tiếp tại vùng biển Hạ Long, Quảng Ninh. Mực nang Hạ Long nổi tiếng với thịt dày, ngọt, và độ dai tự nhiên, mang lại hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.
Khác với chả mực công nghiệp xay bằng máy, chả mực DASAVINA vẫn giữ gìn bí quyết giã tay truyền thống. Mực được giã bằng cối đá, giúp từng thớ mực không bị nát mà vẫn giữ được độ liên kết, tạo nên miếng chả có độ giòn sần sật đặc trưng khi chiên, không bị bở hay dai cứng. Sự tỉ mỉ trong từng công đoạn làm nên chất lượng vượt trội cho món ăn này.
Hơn nữa, DASAVINA đặt sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu. Sản phẩm chả mực được sản xuất trong môi trường sạch sẽ, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. DASAVINA không sử dụng chất bảo quản, hàn the, bột nở hay bất kỳ hóa chất độc hại nào. Chả mực là một trong rất nhiều sản phẩm tại DASAVINA đạt danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn” từ năm 2017. Đó chính là minh chứng rõ nét nhất cho chất lượng tuyệt vời trong từng sản phẩm của chúng tôi. Người dùng có thể hoàn toàn yên tâm với sản phẩm chả mực giã tay truyền thống nhà DASAVINA.
>> Xem thêm:
Chả mực DASAVINA giá bao nhiêu?
Chả mực DASAVINA có nhiều quy cách đóng gói khác nhau, phù hợp với nhu cầu đa dạng của khách hàng. Mức giá được niêm yết rõ ràng trên website cũng như các kênh bán hàng của DASAVINA.
- Chả mực giã tay tiêu chuẩn (được làm từ đầu, thân và râu mực.): 235.000 đồng/ 500g, 470.000 đồng/kg
- Chả mực giã tay loại VIP (được làm hoàn toàn từ thân mực): 260.000 đồng/500g, 520.000 đồng/kg
Khách hàng quan tâm có thể tìm hiểu kỹ hơn về sản phẩm qua website chính thức của DASAVINA tại đây
Như vậy, bài viết trên đã trả lời câu hỏi chả mực ăn kèm rau gì. Đồng thời chia sẻ một số công thức chế biến đơn giản mà chất lượng tạo ra những món ăn dinh dưỡng từ chả mực. Hi vọng bài viết đã chia sẻ cho bạn những thông tin hữu ích. Tiếp tục theo dõi trang để cập nhật thêm nhiều cẩm nang ẩm thực hữu ích bạn nhé!